Mamaliga se prepara foarte simplu iar o reteta rapida de mamaliga de casa este si aici. Pentru 3 portii sunt suficiente 3 cani de apa (900ml) si 1 lingurita rasa de sare grunjoasa, cand apa incepe sa fiarba se adauga in ploaie 1 cana de malai grisat (300g). Se amesteca bine si se fierbe acoperita la foc mediu timp de 20 minute. 1.5 kg cas de oi proaspat 37 g sare neoidata (pentru muraturi) PREPARARE: Am raschetat cu un cutit marginile bucatii de branza, apoi am taiat bucata mare de cas in bucati mai mici si le-am ras. Am pus branza rasa intr-un castron mare si am adaugat sare. Am framantat foarte bine cu mana, apoi am lasat cateva ore sa astepte in frigider. Branza in saramura pentru iarna are cateva secrete pe care vi le impartasesc si voua cu mare drag: - aveti nevoie de cas proaspat ( de oaie, capra, vaca, bivolitaorice fel de cas), indulcit in sare, care se lasa intr-o sita sau tifon, la scurs, pana a doua zi. -se taie casul felii potrivit de… Așa că am cântărit 50 g de sare pentru cele 2 kg de caș de oi măcinat. Sarea este grunjoasă, neiodată, din cea pentru murături. După cum îi zice și numele, cașul trebuie frământat cu sarea cântărită, pusă treptat ca să ajungă peste tot. Am frământat bine brânza cu mâinile până ce-am încorporat toată sarea. saramura de peste. -peste -3 catei usturoi -1 ceapa mare -2 ardei -3 rosii -5 ardei iuti (daca va place mai picant puteti pune mai multi) -1 craca cimbru (nu foarte mare) -1 conserva rusii in bulion ( sau rosii maruntite) -sare -piper -4 boabe ienibahar -1 lingurita coriandru boabe. Aperitive. Ingredientele de care ai nevoie sunt: 1 kg de branza de oaie ( cea mai buna alegere este casul) si o lingura de sare grunjoasa neiodata (aprox 25 grame). Branza trebuie sa fie uscata si bine scursa. Se da pe razatoare si se amesteca cu sarea, dupa care se indeasa foarte bine in borcane. Deasupra, poti pune ulei de masline sau unt pentru sigilare. SXKnuZN.
  • 9845o3fszo.pages.dev/665
  • 9845o3fszo.pages.dev/318
  • 9845o3fszo.pages.dev/393
  • 9845o3fszo.pages.dev/552
  • 9845o3fszo.pages.dev/517
  • 9845o3fszo.pages.dev/685
  • 9845o3fszo.pages.dev/907
  • 9845o3fszo.pages.dev/525
  • 9845o3fszo.pages.dev/909
  • 9845o3fszo.pages.dev/797
  • 9845o3fszo.pages.dev/500
  • 9845o3fszo.pages.dev/839
  • 9845o3fszo.pages.dev/990
  • 9845o3fszo.pages.dev/197
  • 9845o3fszo.pages.dev/704

    • cas de oaie in saramura pentru iarna