Carnea proaspătă şi de calitate poate fi recunoscută după culoare şi consistenţă: ea trebuie să fie de un roz închis spre roşu (culoarea ternă, cărămizie, este semnul cărnii vechi), iar fibrele trebuie să fie dense. Când o atingi, să nu fie lipicioasă şi moale. Când o apeşi, să fie elastică, să aibă consistenţă fermă şi să revină la forma iniţială.
De multe ori, carnea este pregatita cu amidon de porumb, sare si alte condimente, preparata termic pentru cateva minute doar, intr-un amestec de apa si ulei, pusa la uscat, dupa care gatita din nou la foc puternic, pentru putin timp. Astfel, rezultatul este o carne foarte frageda, care isi pastreaza gustul si proprietatile intacte.
Carne de porc cu mere. Cum se gătește astfel încât carnea de porc să fie moale. Ingrediente: • Carne de porc - 650 gr. • Grăsime - 60 gr. • Ceapă. • Mere - 2 buc. • Făină - 40 gr. • Cumin - 0,5 tsp. • Sare. Pregătire: Carnea de porc trebuie să fie spălat bine, sare și piper, rola în făină - o bucată întregă și pune pe tigaie.
ECpubG. 9845o3fszo.pages.dev/4739845o3fszo.pages.dev/3669845o3fszo.pages.dev/999845o3fszo.pages.dev/4859845o3fszo.pages.dev/1919845o3fszo.pages.dev/5319845o3fszo.pages.dev/4909845o3fszo.pages.dev/4889845o3fszo.pages.dev/4729845o3fszo.pages.dev/7359845o3fszo.pages.dev/1949845o3fszo.pages.dev/8139845o3fszo.pages.dev/2309845o3fszo.pages.dev/8899845o3fszo.pages.dev/791
de ce se intareste carnea de porc
