Eu am pregatit foaia pentru un tort cremşnit,câteva haioşe(nişte cornuleţe din aluat de foietaj cu hai sau untura,de unde si denumirea, o reţetă ungurească) şi câteva cornete,dar s-a dovedit ca aluatul nu este potrivit pentru asa ceva.Dar nu s-au risipit nici cornetele,am decorat tortul cu ele.

Pas 7: Aşează aluatul pe o bucată mare de hârtie de pergament şi întinde-l cu un făcăleţ într-un dreptunghi de ~ 1cm grosime. Pas 8: Împătureşte aluatul în trei pe lungime. Pas 9: Pornind de la capătul mai îngust, roteşte uşor aluatul într-un melc. Apoi turteşte melcul de aluat până capătă din nou o formă dreptunghiulară.

Aluat foietaj de casa reteta clasica frantuzeasca cu unt. Zis si aluat frantuzesc, foitaj, foi de placinta (impropriu) acest foietaj se foloseste la pateuri, saleuri, cremsnit (cremes), vol au vent, buseuri, mille-feuille si multe alte preparate de patiserie. Ce faina folosim la foietaj? Ce tip de unt?
Aluatul pe care il obtinem pentru aceste cornulete cu osanza este un aluat destul de tare. Dupa ce l-am framantat, il punem la frigider si il lasam sa se odihneasca, ideal este sa stea peste noapte. Nu uitati sa il impachetati in folie, asa va sta mai bine. A doua zi portionam aluatul. Il impartim in 6 bile egale, pe fiecare dintre acestea le
2.Cand intindeti foile pentru a le umple cu aluatul de osanza pastrati sensul impachetarii de fiecare data…astfel rezulta un aluat cu multe, multe foite 3.Cand taiati aluatul pentru a forma patratele, incalziti lama cutitului, astfel marginile nu se vor lipi si aluatul va „inflori" foarte frumos in cuptor, asemeni aluaturilor frantuzesti
500 gr unt min 80% grasime (scos de 1 ora de la frigider) 275 ml apa rece. 1 lingura suc de lamaie. 1 lingurita zahar. 1 lingurita sare. Aceasta varianta frantuzeasca de aluat foietaj presupune sa folosim cantitati egale de faina si unt. Mai exista varianta scotiana, in care cantitatea de unt este jumatate din cea de faina. Aluatul trebuie impaturit de cel putin 3 ori, eu prefer sa-l impaturesc de doua ori pentru fiecare etapa, avand astfel sase impaturiri si obtinand acele straturi caracteristice foietajului. Inainte de a face aceasta reteta pentru voi, am testat-o si am modificat-o in asa fel incat sa fie cat mai usor de preparat si cat mai accesibila.
Umplutura se pune subtire, numai cat sa acoopere foaia; apoi foaia a doua se aseaza la fel. Se introduce in cuptorul bine incins la maxim si se coace 30-40 minute; dupa 10 minute focul se reduce la mijlociu dar nu se deschide cuptoril 20 minute. Se serveste calda sau reincalzita. Placinta se poate pregati la fel din " Aluat cu branza de vaci

Aluat foietaj cu osanza - un aluat gustos si usor de preparat, un foietaj delicios. Aluatul poate fi folosi pentru haiose, osanzele, carticele sau pentru orice alte gustari dulci sau sarate.

5sDWmB.
  • 9845o3fszo.pages.dev/962
  • 9845o3fszo.pages.dev/469
  • 9845o3fszo.pages.dev/450
  • 9845o3fszo.pages.dev/748
  • 9845o3fszo.pages.dev/742
  • 9845o3fszo.pages.dev/437
  • 9845o3fszo.pages.dev/193
  • 9845o3fszo.pages.dev/785
  • 9845o3fszo.pages.dev/157
  • 9845o3fszo.pages.dev/667
  • 9845o3fszo.pages.dev/681
  • 9845o3fszo.pages.dev/971
  • 9845o3fszo.pages.dev/275
  • 9845o3fszo.pages.dev/416
  • 9845o3fszo.pages.dev/276

    • aluat frantuzesc cu osanza